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Eau florale de bleuet

Concocter un hydrolat de bleuet maison pour soigner les infections oculaires.

 

Le bleuet, centaurea cyanus, est une plante herbacée annuelle de la famille des Composées ou Astéracées. Il poussait autrefois dans les champs de céréales et on le trouve aujourd’hui parfois au bord des chemins ou dans le jardin sous forme cultivée.


Le bleuet est depuis toujours employé en phytothérapie pour ses propriétés anti-inflammatoires et expectorantes en usage interne. Il soigne également les yeux en usage externe sous forme d’hydrolat. Le bleuet est également comestible et ses pétales bleu roi viendront égayer les salades !


Les ingrédients :

  • des fleurs de bleuet fraîches

  • de l’eau

  • des glaçons

Hydrolat de fleurs de bleuet

Le matériel :

  • une casserole

  • un tamis ayant le même diamètre que la casserole

  • une assiette creuse ayant un diamètre légèrement plus grand que la casserole.

  • un ramequin

  • une plaque de cuisson

  • une bouteille en verre hermétique

  • un entonnoir

La marche à suivre :

  1. Ramasser quelques poignées de bleuets en prenant soin de prendre seulement 10% de la totalité des fleurs présentes sur place.

  2. Remplir la casserole d’eau jusqu'à la moitié.

  3. Positionner le tamis sur la casserole en veillant à ce qu’il ne touche pas l’eau.

  4. Déposer le ramequin au centre du tamis.

  5. Répartir les fleurs de bleuet fraîches dans le tamis autour du ramequin.

  6. Disposer l’assiette creuse sur la casserole afin de refermer l’ensemble..

  7. Déposer quelques glaçons dans l’assiette creuse. Ils vont accélérer la condensation de la vapeur d’eau traversant les fleurs.

  8. Placer la casserole sur la plaque de cuisson à feu doux. L’eau ne doit pas bouillir, seulement frémir. Il est important de maintenir l’ensemble fermé hermétiquement, car c’est la condensation de la vapeur d’eau passée à travers les fleurs qui va constituer l’eau florale.

  9. Après une vingtaine de minutes de chauffe, couper le feu et mettre la casserole à refroidir.

  10. Enlever l’assiette qui recouvrait la casserole.

  11. L'eau florale se trouve dans le ramequin.

  12. Disposer l'entonnoir dans la bouteille en verre et y verser l’hydrolat pour le conserver.

L’hydrolat de bleuet se conserve quelques semaines au réfrigérateur. Il pourra être utilisé en application externe, sur la peau, à l’aide d’un coton lavable ou bien en usage interne en l’incorporant dans un cocktail par exemple. Sensation garantie !



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